På Pråmen har vi som mål att ständigt överträffa våra gästers förväntningar. Därför har vi valt att bryta ner vår fyrarättersmeny till en à la carte meny där du som gäst fritt får välja de smaker som tilltalar just dig. Precis som tidigare arbetar vi omsorgsfullt med färsk hel fisk, skaldjur, helfall och råvaror som är noggrant utvalda av våra kockar. Att maten dessutom hämtas från vårt närområde gör att vi kan säkerställa både kvalitet och miljöavtryck.

En godare smakupplevelse, helt enkelt.

Boka bord

Förrätter

Éclair fylld med kräftor, krondillsemulsion, ölgelé, löjrom & pepparrot
– alternativt
Höbakade rödbetor. Kräm på grädde & regnsbågsrom. Lardobakad abborre

Mellanrätt

Kantarelltortellini. Smörstekta kantareller samt svampbuljong, picklad rotselleri & tryffel

Varmrätter

Kräftbakad Mälargös. Skummig kräftsås, purjolök & Västeråsgurka
– alternativt
Helstekt hjortytter med långpeppar. Rökt kastanjepuré kraftig viltsky smaksatt med humle, svartrot samt lökolja & lingon
– alternativt
Jordärtskocka i variation. Bakad, puré, smörad buljong, friterad och syltad. Tryffel samt Wrångebäcksost

Ostservering

Änglunda kittost från Jurrs Mejeri. Serveras med maltchips, rostad kummin & äppelmarmelad

Dessert

Sorbet smaksatt med myskmadra. Kräm på bakade plommon, grädde och marsipan. ”Sallad” på gurka och selleri
– alternativt
Pråmens Ostkaka. Varma hjortron, brynt smör & vaniljglass