Middag

Middag

En meny

för dig och din smakupplevelse

✻

På Pråmen har vi som mål att ständigt överträffa våra gästers förväntningar. Därför har vi valt att som komplement till vår säsongsmeny och avsmakningsmeny  även erbjuda en à la carte meny där du som gäst fritt får välja de smaker som tilltalar just dig. Precis som tidigare arbetar vi omsorgsfullt med färsk hel fisk, skaldjur, helfall och råvaror som är noggrant utvalda av våra kockar. Att maten dessutom hämtas från vårt närområde gör att vi kan säkerställa både kvalitet och miljöavtryck.

En godare smakupplevelse, helt enkelt.

Boka bord

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Säsongsmeny 895:-

Förrätt

Hamachi med blodapelsinvinägrette, rättika, fingerlime, vit soja & koriander

Mellanrätt

Tunt skuren älg, jordärtskocka i variation, ostkräm, portvinssirap & riven anklever

Varmrätt

Lamm från Gröna Hagar på tre vis, linsragu, färsk vitlök & hollandaisesås

alternativt

Bakad Mälargös, purjolök fylld med gösmousseline, smörsås, potatisterrin & stenbitsrom

Ostservering

Ostservering från Arla unika, tryffelhonung & linfrökrisp

Dessert

Chokladbavaroise, passionsfruktssorbet, rostad vit choklad, passionsfruktscurd & champagnegelé

Förrätter Á la carte

  • Kålknyten

    Kålknyten fyllda med gammleknascrème, syltad svartrot, bränd lök, lökconsomme & körvel

    165

  • Störkaviar 10gr

    Blinier, smetana, gravad citron, rödlök & gräslök

    345

  • Toast Pråmen

    Toast Pråmen med räkor, sveciaost, pepparrot, dill & stenbitsrom

    185

  • Varmrökt abborre

    Varmrökt abborre, purjolökscrème, kycklingsvelouté, syltade blomkålsskott & friterat vaktelägg

    185

  • Hamachi

    Hamachi med blodapelsinvinägrette, rättika, fingerlime, vit soja & koriander

    235

Varmrätter Á la carte

  • Alltid på Pråmen

    Fisk & Skaldjursgryta

    Pråmens fisk & skaldjursgryta. 'Serveras aioli, krutonger och fänkål

    265

  • Misoglacerad Kejsarhatt

    Misoglacerad Kejsarhatt, potatisterrin, rökt shimeji, tryffelstuvad kål & riven Efterglöd

    285

  • Smörstekt Uer

    Smörstekt uer, inkokt fänkål, dillemulsion, havskräftsås & syltad tomat

    325

  • Grillad Hälleflundra

    Grillad hälleflundra, vinkokta musslor, citronrisotto, chantenaymorötter & Havgus 24

    365

  • Viltkorv

    Viltkorv, svamp- & sojaemulsion, tryffelpotatispuré, äppelcidersky & friterad palsternacka

    285

  • Wagyu Entrecôte

    Smör smaksatt med oxmärg, friterad potatis & vitlöksconfiterade tomater

    795

Dessert Á la carte

  • Äpple & Kola

    Karamellbakat äpple, vaniljglass, bourbonkolasås & friterad sockerkakskrutonger

    155

  • Lakrits & Lingon

    Lakritspavlova, lingonsorbet, torkade lingon, vispad citronpannacotta & Atsinakrasse

    155

  • Chokladbavaroise

    Chokladbavaroise, passionsfrukt, rostad vit choklad & champagnegelé

    155

✻
Avsmakningsmeny

Avsmakningsmeny

10 serveringar

Avsmakningsmeny

✻

Vår avsmakningsmeny består av minst 10 stycken omsorgsfullt utvalda serveringar med det bästa vår naturnära omgivning har att erbjuda.

Vi jobbar med närproducerade råvaror och uppdaterar menyn efter vad som är bäst i säsong just nu.

Avsmakningsmenyn bestäms helt och hållet av vår skickliga personal och till detta har vi naturligtvis ett dryckespaket att ackompanjera.

Menyn erbjuds endast till hela sällskapet (minimum 2 personer) och behöver förbokas senast 2 dagar före ert planerade besök.

På grund av menyns omfattning och allt arbete som ligger bakom kan vi inte tillgodose veganer, vegetarianer eller mjölkproteinallergiker, ej heller anpassar vi menyn efter dieter så som LCHF eller GI.

Har ni några allergier/avvikande kost så var noga med att meddela oss i god tid innan ert besök.

Priser

  • Avsmakningsmeny

    Minst 10 serveringar

    1595:-
  • Rekommenderat tillägg

    Dryckespaket

    895:-

Boka Avsmakningsmeny

För att vi ska kunna garantera dig och ditt sällskap avsmakningsmenyn behöver vi ta emot din bokningsförfrågan senast tisdag samma vecka. Fyll i formuläret nedan.

Vid frågor eller funderingar kan du alltid ringa oss på 021-448 49 99.

Menyn erbjuds endast till hela sällskapet (minimum 2 personer) och behöver förbokas senast 2 dagar innan ert planerade besök.

Dryckesmeny

Dryckesmeny

Dryckesmeny

Vår dryck är lika omsorgsfullt utvald som råvaror till maten med ett tydligt tänk på miljö, närhet och kvalitet.

Här finner ni endast öl från Sverige och viner från Europa.

Dryckesmeny
✻