Veckans lunch v.3

• Veckans fisk

  Stekt lax, brynt smör hollandaise, 63-graders ägg, spenat, kokt potatis

  135:-

• Veckans kött

  Viltköttbullar, svampsås, lingon, smörad syrlig gurka, potatispuré

  135:-

• Veckans gröna

  Variation på butternutpumpa, rostade hasselnötter, apelsinkokt grönkål, riven rökt cheddar

  125:-
• Alltid på Pråmen

  Fisk- & Skaldjursgryta

  Aioli & krutonger

  195:-

Förrätter

• Göskind

  Citronfriterad göskind, blomkålspuré, syltad blomkål & lök

  135:-

• Hälleflundra

  Gravad & rökt hälleflundra, syltad grön tomat, rädisa & gräddfil

  125:-

• Hummer

  Råstekt halv hummer med nyponsås, romanesco & bryntsmöraioli.

  245:-

• Råbiff

  Råbiff på älg, parmesancrème, inlagda vita vinbär, soja, rostad lök

  165:-

Varmrätter

• Mälargös

  Skaldjurssås, räkor, fänkål

  275:-

• Hjort

  Hjort boeuf bourguignon, syltlök, svamp, potatispuré

  195:-

Desserter

• Choklad

  Chokladcremeux, rostad vit choklad & mandarinsorbet

  115:-

• Päron

  Päronparfait, inkokt päron, pärongelé, brända mandlar & tuille

  115:-

• Glass & sorbet

  Fråga personalen om dagens glass & sorbet

  30:-/kula